Si vous voulez le commander pour un autre jour : envoyez au chef un petit message avec les détails de votre commande : Passez au chinois le jus de la marinade dans une casserole et placez-la sur feu vif. Voici une recette pleine de saveurs, de bons légumes et d'épices ! :-S Du coup, de peur de me voir servir une entrecôte encore à moitié congelée,  ou a moitié carbonisée, ou les deux à la fois, j’ai repris le tablier…. Tartare de boeuf à la mode orientale (coriandre, gingembre, piments et citronelle) Un tartare de boeuf, certes. Des lamelles de boeuf marinées 24h avec de l'ail, gingembre et citronnelle sautées avec des légumes croquants de saison. – Emincer finement 100g de boeuf par personne (aplatir les morceaux le plus possible avec le plat de la lame de couteau). Sauce gingembre-citronnelle. Réserver. – … Oh mon dieu ces hommes… une cuillère à soupe, mon chéri, une càs! Voici le résultat de mon expérimentation culinaire de ce weekend : Je vous propose donc ce soir un Tataki de bœuf mariné à la citronnelle gingembre coriandre et citron vert.. La recette par Le Yin. Cube de boeuf pour 4 personnes; 1 cuillère à thé sel d’ail; 1 cuillère à thé gingembre; 1/4 cuillère à thé épices chinoises; 2 cuillères à table citronnelle hachée, congelée; 4 cuillères à table sauce soya; Eau Epluchez, dégermez l'ail et écrasez-le à l'aide de la lame d'un couteau. Recette Boeuf mariné à la citronnelle thaï : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Préparation de la marinade à faire la veille. Recettes de boeuf au gingembre : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Le lendemain, filtrez et récupérez les joues de bœuf, puis coupez-les en trois morceaux. 23 commentaires sur “ Boeuf à la coriandre et citronnelle ” Andreia Viana on 3 mars 2014 at 18 h 08 min said: Très belle recette, ça a l’air délicieux. Maman, maîtresse et cuisinière. – Là, là, sur ton blog (il ne le dit pas, mais j’entends dans sa voix qu’ils sous-entend « ton blog à la noix »), là, tu marques: deux casses de gingembre!! Merci! ». – …. Si la majorité des recettes de bò kho indique l’emploi simultané de la citronnelle (= sả) et du gingembre, malgré la présence importante d’épices diverses, je choisis de ne pas mettre de gingembre et de privilégier la citronnelle et les autres épices qui ont déjà tant de caractères gustatifs. – Couper une demi-tige de citronnelle en rondelles très fines. Tataki De Boeuf à la Citronnelle, Gingembre, Coriandre, Citron Vert. – … Hmmm?… – Une casse, punaise, une casse par ci, deux casses par là!! Brochettes Enlevez les morceaux d'oignons, d'ail, de coriandre et de citronnelle. … ), (il ne le dit pas, mais j’entends dans sa voix qu’ils sous-entend « ton blog à la noix »), – … Oh mon dieu ces hommes… une cuillère à soupe, mon chéri, une càs! 3-4 tiges de citronnelle 4 c.a.s de sauce soja sucrée 2 c.a.s de nuoc mam 2 c.a.s d’huile d’arachide le jus d’un citron vert 1 échalote 1 petit bout degingembre un peu de sucre de canne 1 feuille de citronnier kaffir (optionnel) Pour les accompagnements du boeuf sauté à la citronnelle Même sa mère n’aurait pas mangé!! Voir la recette du poulet citronnelle thaï. (sourires trop fiers) – Wouahhh, tu m’épates, vraiment…. Disposez la viande dans un plat et versez la sauce soja dessus. – Eplucher et couper en petits morceaux un morceaux de gingembre frais (environ 2cm sur 1) – Mettre la viande à mariner dans le gingembre et la citronnelle écrasés au pilon, + 2 càs de sauce de soja claire, 1 càs de sauce d’huitre, 1 càs de vinaigre de canne, 2 càs d’huile d’arachide, 2 càs de sauce de poisson. », La dernière fois, on a eu l’immense bonheur de goûter à un gratin de pommes de terre aux lardons et aux champignons… Huit heures du soir, monsieur dit qu’il gère, j’arrête de stresser sur la pendule et je le laisse faire… Tant pis après tout si les filles manquent de sommeil, qu’elles s’endorment à l’école et qu’elles ont des problèmes de croissance!! Mais celui-ci apporte dans l’assiette tous les parfums de l’Orient lointain : coriandre, citronnelle, gingembre, piments… Bien mélanger. ), mais entre socle commun, PPRE, projet TICE, évals à rebidouiller, réunions parents, conférences pédagogiques, sans oublier le principal: nouvelle classe à prendre en main… ARRRGGGHHH!! Parfumé au gingembre et à la citronnelle, il mettra vos papilles en émoi autant qu'il vous régalera. 2. Pour réchauffer: De préférence, utiliser une assiette ou un plat pour réchauffer. – Dans un wok sur feu très vif, verser un fond d’huile d’arachide. Déposez-les sur la sauce soja et laquez-les de la marinade. Prisma Media - Tous droits réservés. Bordeaux, Java, Nouméa, tout ça dans ma cuisine ! », PS: je vais essayer de poster plus régulièrement les jours à venir, j’ai des recettes qui s’entassent depuis l’été (!! Ajoutez l’ail et le gingembre, laissez revenir 2 minutes de plus. Dans le même wok, faire revenir les zestes d’orange et de lime, l’ail, le gingembre et la citronnelle 30 secondes dans le reste d’huile. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. 10,10. – C’est vrai?? ... Dés d’ananas marinés au miel et gingembre. ), mais entre socle commun, PPRE, projet TICE, évals à rebidouiller, réunions parents, conférences pédagogiques, sans oublier le principal: nouvelle classe à prendre en main… ARRRGGGHHH!! Je prends sur moi, j’encourage…, « Hmmm, il sent très bon ton gratin, doudou, même à 21h10… Bravo! Ce blog suit mes aventures culinaires depuis 2006. – Eplucher et couper en petits morceaux un morceaux de gingembre … Demi-coquelet grillé, sauce diable, frites. Découvrez cette recette de Boeuf à la citronnelle, nouilles et salade (bo bun) pour 4 personnes, vous adorerez! – Hofff, tu sais, moi et mes lubies… C’est pas ta faute, c’est absolument délicieux, c’est juste que les pommes de terre, je les préfère… quand elles sont cuites! Ajouter la sauce de poisson, le sambal oelek et les noix de cajou. Effeuiller le basilic et la menthe, puis les ciseler séparément. – Mouiller avec 1 tasse de bouillon de boeuf chinois (ou pas), et bien mélanger. – Saupoudrer d’1 càs de Maïzena, bien mélanger. J’adore la coriandre fraîche (rien à voir avec la version surgelée), ajoutez-la toujours en fin de cuisson pour qu’elle conserve sa tenue et son arôme. – Mais, pourquoi tu le manges pas, alors?? Bien mélanger. Tataki de boeuf mariné à la citronnelle gingembre et coriandre (23 votes), (5) , (395) Plat facile 15 min 10 min. – … (je réponds pas, purée, je bosse, moi!) Rice noodle stir-fry : nouilles de riz sautées au boeuf, pakchoi, gingembre et herbes fraîches, Porc sauté aux brocolis et coriandre fraîche. Éplucher le gingembre et couper finement la citronnelle. Pour deux grosses portions, il vous faut: ° 200 g de viande de boeuf coupée en fines lamelles ( la viande de porc convient également !) La veille, faites mariner vos pièces de viande dans un mélange de gingembre, de citronnelle et de sauce soja. Dans une casserole à feu moyen, attendrir le gingembre, la citronnelle, les échalotes et l’ail dans l’huile 3 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Bonjour ! Ajoutez tous les autres ingrédients : la tomate, les carottes, la sauce piment, la coriandre, les cubes de bouillon, 1 litre d’eau, le Nuoc-mâm, la citronnelle… poivrez légèrement et laissez cuire à petits bouillons 20 minutes. !. Tataki de boeuf mariné à la citronnelle gingembre et coriandre (23 votes), (5) , (395) Plat facile 15 min 10 min. – Dans une poêle, faire griller à sec 1 poignée de graines de sésame, réserver. Recettes de citronnelle sélectionnées pour 100% de plaisir garanti. – … (je réponds pas, purée, je bosse, moi! Mais trop d’épices tuent le goût. Bienvenus ! Epluchez et émincez le gingembre et l'oignon. Coupez grossièrement les légumes en conservant les fanes et les queues. Dans le même wok, faire revenir les zestes d'orange et de lime, l'ail, le gingembre et la citronnelle 30 secondes dans le reste d'huile. Bo kho sa, boeuf à la citronnelle du Vietnam – Ingrédients de la recette : 500 g de pavé de rumsteak ou steak non haché de boeuf, 1 cuillère à café de citronnelle fraîche hachée de préférence , 2 – Faire sauter 1 oignon émincé en rondelles très fine, ainsi qu’une gousse d’ail écrasée. Désolé ce plat a été victime de son succès! Canard sauté au gingembre – Pour le blog des rédacteurs d’Esprit Métis ! Forcément, maintenant, il y a du boeuf dans mon congélo! Epluchez et émincez le gingembre et l'oignon. Je porte l’entière responsabilité de cette terrible catastrophe, ces derniers temps je n’ai plus le temps (ou alors je ne le prends pas) de cuisiner, et du coup, il prend les choses en main…, Du coup j’entends des cris venir de la cuisine: « Vérooooo!! Dans un plat, faire mariner la viande avec la sauce soja, le gingembre, un peu d'huile et l'ail, au minimum 1 heure. – …. 600 g Filet de boeuf; 1 Poivron jaune; 2 Oignons nouveaux; 1 gousse Ail; 2 Tiges de citronnelle; 1 Noix de gingembre frais; 1 pincée Piment en poudre; 2 cuil. Enlevez les 2 premières écorces de la citronnelle et taillez-la en rondelles. (Si possible, au bout de 6 heures, retournez la viande, filmez de nouveau et remettez au réfrigérateur.). – Une casse, punaise, une casse par ci, deux casses par là!! Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Ajoutez l'oignon, le gingembre, l'ail, la citronnelle, les queues de coriandre et la moitié du sucre. 30/11/2015. Pendant ce temps, détaillez la viande en très fines lamelles à l’aide d’un couteau fin et bien aiguisé. Le Bouillon Julien (Bouillon de boeuf, pâtes fregola, macreuse de boeuf, gingembre, citronnelle) 9,90. Découvrez la recette de Boeuf mariné à la citronnelle et au gingembre à faire en 35 minutes. Coupez la citronnelle en fins bâtonnets. – Ajouter le boeuf et la marinade, faire sauter quelques secondes. Prix nets exprimées en euros. – Au moment de servir, agrémenter des graines de sésame grillées. Préparation de la marinade à faire la veille. Coupez la citronnelle en fins bâtonnets. Couper les morceaux de boeuf en fines tranches de 40 g. Le Nouvel An chinois, Nouvel An du calendrier chinois ou Nouvel An lunaire ou « passage de l’année » est le premier jour du premier mois du calendrier chinois. Un des plats phares d'Happy Curry ! Commencez par découper le boeuf en fines lamelles. Porter à ébullition et laisser mijoter 2 minutes. Ajouter le boeufs et le faire dorer à feu vif. Nouille de riz, courgette, carotte, brocoli, champignon de Paris, citronnelle, gingembre, coriandre, huile d'olive, sauce soja (gluten), poivre, sel. » , PS: je vais essayer de poster plus régulièrement les jours à venir, j’ai des recettes qui s’entassent depuis l’été (!! Hmmm, il sent très bon ton gratin, doudou, même à 21h10… Bravo! Voir la recette : Velouté de carottes, gingembre et citronnelle Mon livre : Ajouter la recette !…  Vous voyez ce que je veux dire…. Dressage :Badigeonnez, à l'aide d'un pinceau, l'assiette de jus de sauce soja, de manière à faire une bande horizontale sur laquelle vous déposerez la viande.Découpez la viande en tranches (ni trop fines, ni trop épaisses). Emincer le boeuf le plus finement possible, l'oignon, l'ail, le gingembre en fin bâtonnets. A déguster fumant, dans un bol, avec des baguettes… Réconfort immédiat… Je redeviens aimable…, « Tu sais Doudou, on dit que l’amour se mesure aux actes, pas aux paroles… – Hmmm?? Une fois que l'huile commence à chanter, retournez la viande sur l'autre face et ajoutez le beurre. (je sais, je suis ignoble…). J’ai fait un appareil avec des oeufs! Dans un saladier, mélangez l'huile de sésame, la sauce de soja, l'échalote découpée en rondelles fines, l'ail passé au presse-ail, le poivre et les tiges de citronnelle découpées en 3 et ouvertes sur toute la longueur. ° Une petite courgette ° … C’est une des premières fois que j’utilise de la citronnelle fraîche, et je trouve que cela donne un côté rafraîchissant et croquant à ce plat. Soupe de nouilles de riz au boeuf, légumes, thé vert, citronnelle, gingembre et lait de coco Très facile, Un classique de mes dimanches soir, avant de recommencer une semaine de travail. Épluchez et hachez le gingembre. – Et puis bien gratiné, et tout, dis donc! Ajouter le vinaigre, la sauce soya et la mélasse. Pour préparer des soupes, bouillon et potages asiatique avec poissons, gingembre, boeuf, coquillages et cabillaud Et des saucisses… Et des merguez! Ajouter le vinaigre, la sauce soya et la mélasse. !… surtout à 21h15!… Les filles, ne mangez pas le gratin de papa, je vous sors une soupe… ». !…  Vous voyez ce que je veux dire… Merci à tous en tout cas, de continuer à passer par là , merde j’avais raté cette histoire de casse , Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Laquez la viande avec la marinade puis enfournez-la à 175°C (th.6) 4 à 5 min pour une viande saignante et 6 à 7 min pour une viande à point. – Couper une demi-tige de citronnelle en rondelles très fines. Filmez et réservez le tout au réfrigérateur pendant 24 heures. Rectifier l’assaisonnement. Je suis une horrible femme, fainéante, ingrate, castratrice et tout ce que vous voudrez… Aurais-je dû, par amour et pour soutenir ses efforts, avaler et faire avaler à mes enfants une livre de patates presque crues en prenant une mine régalée?? Découvrez cette recette de Boeuf à la citronnelle, nouilles et salade (bo bun) pour 4 personnes, vous adorerez! Le lendemain :Égouttez la viande. Pour la marinade du boeuf sauté à la citronnelle. cours en ligne abonnez-vous. Le boeuf vient de la Blanche Ferme ou parfois de chez Coprosain & les légumes bio de chez Coprosain. – Servir avec du bon riz chaud, et du piment à volonté. Accueil » Post » Poulet à la citronnelle et au gingembre Publié le Publié le: 27 février 2014 - Mis à jour le: 6 décembre 2020 Par: Auteur Marie-Noël Ouimet Catégories BBQ , Cuisine asiatique , Plats principaux , Recettes , Sans arachides , Sans lactose , Sans noix , Sans oeuf , Viandes et volailles Un site du groupe Prisma Media (G+J Network) Epluchez, dégermez l'ail et écrasez-le à l'aide de la lame d'un couteau. Boeuf sauté gingembre-citronnelle – Emincer finement 100g de boeuf par personne (aplatir les morceaux le plus possible avec le plat de la lame de couteau). Ingrédients pour 4 personnes: Rumsteak 600 gr Gingembre frais 3 cm Citronnelle 4 tige Lait de coco 50 ml Piment rouge 1 Citron vert 1 Coriandre 1/2 botte Ciboules 2 Quelques fèves Haricots verts 150 gr Sauce soja 8 cs Huile d'olive 2 cs Nouilles asiatiques 400 gr Mini épis de maïs 1 bocal Poivre […] Ajouter la cassonade et poursuivre la cuisson 1 minute. Bœuf mariné à la citronnelle et au gingembre, Brochettes de bœuf à l'indienne, gingembre & ketchup, Bœuf mariné et légumes sautés à la thaïlandaise, Les meilleures recettes de carbonade flamande, LOMBEM : pour manger de la très bonne viande grillée au feu de bois à des prix raisonnables, Quelques conseils pour un tartare de bœuf parfait, Les 10 plats les plus commandés au restaurant. Recette délicieusement parfumée. Cuisson la viande :Versez l'huile de pépins de raisin dans une poêle et déposez-y la viande. Fish and chips, frites et sauce tartare. Nouilles au boeuf, gingembre et citronnelle. La fête du printemps marque le début des festivités qui se déroulent sur quinze jours et qui s’achèvent avec la fête des lanternes. Nouilles au boeuf gingembre et citronnelle. Taxes et service compris. Réservez la viande dans un récipient recouvert de papier aluminium 5 min dans un endroit tempéré. 5,40. Porter à ébullition et ajouter les légumes. Ajouter le boeuf et le faire dorer à feu vif. (sourires trop fiers), – Hofff, tu sais, moi et mes lubies… C’est pas ta faute, c’est absolument délicieux, c’est juste que les pommes de terre, je les préfère…, « Tu sais Doudou, on dit que l’amour se mesure aux actes, pas aux paroles…, – Finalement, les paroles, ça a du bon, aussi, tu sais? Faites revenir les oignons, la citronnelle et le gingembre avec l’huile d’olive dans une sauteuse pendant 5 min jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. – Finalement, les paroles, ça a du bon, aussi, tu sais? C’est quoi une casse???? Porter à ébullition et ajouter les légumes. Et alors, on ne peut pas dire qu’il soit revanchard, même les courses, dis-donc, c’est lui qui s’y colle! – J’ai fait un appareil avec des oeufs! Un plat bien réconfortant, un petit goût d'ailleurs, avec mes aromates et épices préférés. Préparation. 6 samoussas au bœuf maison (viande de bœuf hachée, carottes, oignons, vermicelles de soja, champignons noirs, œufs, sauce de volaille, curry, poivre, sel, sucre, ail, gingembre, galette de blé fine et frite dans de l'huile de tournesol) avec des potatoes . Dès les premières ébullitions, ajoutez le reste de sucre et réduisez jusqu'à consistance sirupeuse.